創業文久年間文四郎麩です

文四郎麩は江戸時代（文久年間の頃）に麩づくりを始めたと伝えられています。羽州街道のここ東根の六田地区は宿場町として５００年の歴史があり、秋田佐竹藩の参勤交代の宿場としてもおおいに賑わったようです。六田を流れる清流「白水川」と豊富な湧水、そして小麦の栽培に恵まれ麩作りに適した土地柄であり、今日でも有数の麩の生産地として街道沿いには老舗の麩屋が数多く残っています。六田麩の大きな特徴は小麦タンパク質（グルテン）の量が多く、いくら煮ても煮くづれしない、またふっくらとつるりとした舌ざわり、しこっとした歯ざわりです。文四郎麩にはこの六田麩を多くの人達に召し上がっていただきたく、また麩の料理の素晴らしさを知っていただくために麩料理処「清居」（せいご）があります。季節に応じた麩料理を楽しみにきていただいた、たくさんのお客様で毎日賑わっております。江戸時代から地元の人達に大事に育まれた味わい深い田舎の逸品、文四郎の麩をどうぞお楽しみ下さい。